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1、龙虾洗净后放入开水锅中，然后盖上锅盖煮7分钟。取出龙虾放入冰水中冷却备用。
2、当龙虾的温度下降时，将龙虾对半切开，取出内脏，然后从体内取出龙虾肉，冲洗干净，保留整个龙虾壳。
3、虾肉切成50px长的片备用，口蘑洗净切成四片，葱蒜去皮，全部切成末。
4、将黄油倒入锅中，小火加热，将黄油融化，放入洋葱和蒜末，小火翻炒，放入蘑菇，中火翻炒至脱水，煮白酒，待酒精蒸发后，倒入淡奶油，加入盐和胡椒粉，中火煮至粘稠(5分钟左右)，奶油蘑菇汁就好了。
5、将完整的虾壳放在铺有锡纸的烤盘上，将剁碎的龙虾肉填入虾壳内，浇上蘑菇奶油汁，最后撒上芝士丝，放入烤箱中间，180度烤至表面金黄色。
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